当雇主很难找到具有合适技能的员工时，就会出现技能短缺。了解哪些工作技能短缺，可以帮助您选择最佳的工作或决定要学习的科目。
技能短缺的原因
没有足够的工人掌握合适的技能
工人对薪水或工作条件不满意
普遍存在劳动力短缺的情况，即使在低失业率期间
技能短缺可能由于以下原因而改变
技术或经济变化
熟练技能工人搬到另外一个国家
劳动力老龄化
新西兰移民局的技能短缺清单
当职位出现在新西兰移民局的技能短缺名单上时，这意味着政府正在积极鼓励海外技术工人在新西兰担任这一职务
技能短缺职业的优势
受新西兰本土欢迎
如读书，毕业后就业前景广阔
申请技术移民前景明朗
海外申请人获得工签机会较高
未来转到澳洲工作生活的机会更多
技能短缺职业-酒店旅游业介绍（1）厨师
如果您对以下内容感兴趣，那么酒店业可能适合您：
客户服务
工作围绕食物和饮料
厨师的收入：
厨师的薪水取决于其工作场所的大小，类型和位置以及所担任的职位：
学徒厨师通常赚取最低工资或稍多一些；
普通厨师的年薪通常为40,000纽币至48,000纽币；
厨师通常赚取48,000纽币到58,000纽币；
副主厨的收入通常在55,000纽币至65,000纽币之间；
厨师长/执行厨师的年薪在65,000至100,000纽币之间；
厨师可以执行以下一些或全部操作：
根据客户的订单准备和烹饪食物
设计，计划和价格菜单
培训和监督员工
保持工作区域整洁，并遵守健康和安全标准
订购食品和烹饪设备
监督清洁和洗碗
保持用品记录
厨师需要具备以下技能和知识：
食物准备，烹饪和食物展示技巧；
预算，库存管理以及如何定价和设置菜单方面的知识；
了解卫生，健康和安全法规；
对食品营养，食品技术和烹饪方法方面的新知识的了解；
厨师的工作环境：
通常工作时间很长，包括晚上和周末，可能会随时待命；
在工厂，医院或学校食堂，餐馆，咖啡厅，酒吧和休养所工作；
因为必须快速准备高标准的食物，所以在高温，嘈杂和压力大的厨房中工作；
有时会参加美食节和活动，或参加烹饪比赛；
对厨师有用的经验包括：
担任过厨房助理或厨工
分阶段经验（在厨师的厨房实习以学习他们的技术和美食）
任何涉及为他人准备食物的工作
任何酒店行业的经验
餐饮经验
面包店工作经验
从业的学历要求：
2至3年的新西兰酒店（烹饪）资格证书– 4级
一年制全日制新西兰烹饪证书（3级）
一年期全日制新西兰酒店（烹饪）证书– 4级
提供课程的院校
1. Ara Institute of Canterbury 坎特伯雷理工
课程名称：New Zealand Certificate in Cookery
课程级别：NZQF LEVEL4
校区：基督城
课程长度：1年
课程学费：21,880纽币/年
开课时间：提前咨询
入学要求：
语言：
A类雅思平均分5.0且单项成绩不低于5.0；或同等其他语言成绩;
课程内容：烹饪要点。
2. Otago Polytechnic 奥塔哥理工
课程名称：New Zealand Certificate in Cookery
课程级别：NZQF LEVEL4
校区：基督城
课程长度：1年
课程学费：22,830纽币/年
开课时间：2月
入学要求：
学术：3级cookery毕业或有1年相关工作经验；
语言：
A类雅思平均分5.5且单项成绩不低于5.0；或同等其他语言成绩;
课程内容：烹饪要点。
3. Northland Polytechnic 北方理工
课程名称：New Zealand Certificate in Cookery
课程级别：NZQF LEVEL4
校区：旺格雷
课程长度：1年
课程学费：18,400纽币/年
开课时间：7月
入学要求：
学术：3级cookery毕业或有1年相关工作经验；
语言：
A类雅思平均分5.5且单项成绩不低于5.0；或同等其他语言成绩;
课程内容：冷贮藏罐，冷贮藏罐2，复杂的肉类和家禽，野味和内脏，复杂的海鲜，谷物，淀粉和蔬菜，复杂的糕点，复杂的甜点。
此专业虽然在长期紧缺列表中，但是在技术移民学历加分中稍低，适合某些特定背景的申请人选择，可单独咨询评估。
